9 Delicious Carb Substitutes, der er (næsten) som tilfredsstillende som brød

Kutte kulhydrater er et fælles tema i wellness-samfundet, om folk styrer makronæringsstoffer for at følge den ketogene kost, opnå et sundt vægttab eller bare fordi de vil tage kontrol over deres spisevaner og leve en sundere livsstil. Uanset årsagen er det vanskeligheden ved at gøre det, der forener alle carb-cut-folk. Jeg ved førstehånds. Som en, der er den selvdisciplinerede kulhydratdronning, er det meget vanskeligt at undgå forarbejdede carbs. Ved morgenmaden stopper jeg mig selv fra at købe den muffin sammen med min sorte kaffe. I frokosten ønsker jeg brød, og til middag er der intet som at bestille en stor pastaplade eller et kogt stykke pizza (ikke engang begynde mig på mulighederne for dessert: kager, kager, bagværk ...).

Det var klart, at hvis jeg fulgte alle mine tilfældige trang, ville jeg ikke dyrke en sund kost, hvorfor jeg fokuserer på grøntsager, frugt og protein i sen tid. Det jeg lærer er, at det er muligt at spise mine yndlingsretter med nogle sunde substitutter. Fortsæt scrolling for at se ni carb erstatninger, der ikke efterlader dig desperat efterspurgt brød.

Lad os først gøre noget klart. Ikke alle carbs er i sig selv dårlige. "Hvis du spiser mange forarbejdede kulhydrater, som købte muffins, danishes og gigantiske bagels, vil jeg anbefale at skære på dem og erstatte dem med carbs fra fuldkornskilder som havre, quinoa og byg" forklarer Frances Largeman-Roth, RDN, ernæringsekspert og forfatter af Eating in Color . " Hvis du træner, er kulhydrater afgørende for at udbrænde dine træningsprodukter, og kulsyre med fuldkorn, plus dem der findes i frugt og grøntsager, indeholder et væld af vigtige næringsstoffer, herunder vitaminer og mineraler ."

Med andre ord bør du ikke fjerne alle carbs. Som Largeman-Roth siger, findes de i frugter, grøntsager og fuldkorn i en afbalanceret kost. Brooke Alpert, RD, NYC-baseret ernæringsekspert og forfatter af The Diet Detox, er enig i, at at skelne det gode fra det onde er kritisk. "I min praksis og i min bog anbefaler jeg at begrænse mængden af ​​stivelser for at opretholde en sund kost. Jeg bruger ikke ordet kulhydrat, fordi de fleste mennesker sammenligner kulhydrater med stivelse, ikke egentlige fødevarer, der indeholder kulhydrater, " siger hun. "Jeg har haft så mange nye kunder kommer ind i min praksis og siger, at de er" low carb "men så fortæl mig, at de spiser yoghurt, frugt, kartofler, bønner osv. Alle disse madindstillinger indeholder kulhydrater og er sunde. "

Så i stedet for at begrænse kulhydrater beder Alpert sine kunder om at begrænse stivelser som brød, ris og pasta. "De er utroligt let at spise, er lav i næringsværdi, og ofte forårsager blodsukkerpiger, " siger hun. "Til vægttab anbefaler jeg en servering af stivelse til frokost eller middag om dagen. Ved vægt vedligeholdelse anbefaler jeg to portioner om dagen." Den gode nyhed er, at begrænsning af de såkaldte "dårlige kulhydrater" eller stivelser, som Alpert sætter det, behøver ikke være trist, blid og vanskelig. Hvis du kun laver et par swaps, kan du spise lækre fødevarer, der også er sunde. Fortsæt scrolling for at se de bedste carb-substitutter, som anbefalet af disse to topnæringseksperter.

Substitute Brød Med Aubergine og Courgetter

Oprah var ikke den første til at udbryde "Jeg elsker brød!" Faktisk er det nok det mest populære high-carb madbehov derude. Nogle af de mest populære brødsubstitutter er aubergine og zucchini. Skær det simpelthen i runde skiver; læg det på en bageplade med olivenolie, urter og krydderier og bage det. Det er varmt, tæt og lækkert. Nogle mennesker tilføjer endda påfyldninger som makuleret ost, tomater eller kapers for at gøre en sundere version af bruschetta. Et ord: yum.

Stedfortrædende brød med blomkålbrød

En anden mulighed for alle brødelskere derude, er at købe et præfabrikat blomkålbrød. Dette er især passende for folk i et rush (som jeg altid er). Der er ingen nedetid eller forberedelse påkrævet. Du tager den ud af emballagen og bruger den. Det er så simpelt som det. Alpert anbefaler mærket Outer Aisle Gourmet. "De har fantastiske blomkålbrød", siger hun. "Det er perfekt til en morgenmadsmad sandwich." Det bedste er, at du kan bestille det online.

Substitute Brød Med Portobello Svampe

Hvis det er en sandwich, du er ude efter, og aubergine eller courgette bare ikke vil gøre, prøv at bruge portobello svampe. Dette er en af ​​de mest elskede brødbytter på internettet. Portobello svampe er stort set den samme størrelse som et stykke brød - derfor er de perfekte til at holde alt sammen (i modsætning til en åben sandwich). De smager godt også, især når grillet, hvis jeg siger det selv.

Stedfortræder Tortillas Med Salat Wraps

Her er en anden populær carb erstatning for dig. I stedet for at bruge traditionelle tortillas til tacos eller wraps, skal du fjerne dem fuldstændigt og vælge frisk salat i stedet. Jeg ved, at dette lyder unexciting, men det er overraskende nemt og lækkert. Det kan gå ud over en simpel pakning også. De kan endda bruges til at lave hjemmelavede forårsblade eller kyllingesalat wraps.

Stedfortræder Pasta Med Courgetter Nudler

Som jeg nævnte før, er pasta en af ​​mine største vices (du forsøger at benægte en dampende skål puttanesca på et middagsselskab). Der er imidlertid et alternativ, i form af courgette nudler eller zoodles som de kaldes sammen. De er ligesom de lyder: Tynde bånd af courgette kastet i en sovs for at efterligne smag af melpasta men uden så meget stivelse.

Erstatning ris med blomkål ris

For alle dine ris cravings, prøv at bruge blomkål som et alternativ. Hvis du ikke har prøvet dette før, kan det måske lyde lidt underligt, men det er lækkert. Jeg lover. "Jeg elsker blomkålrisiko og kan godt lide at have en stor skål med en god del protein ovenpå, " siger Alpert. "Jeg holder hele tiden organisk frossen ris blomkål i fryseren, fordi den er så praktisk og påfyldning." Den er tilgængelig stort set overalt nu. Jeg kan godt lide at få min fra Trader Joe's.

Substitutionspasta med spaghetti squash

Der er en grund til, at det hedder spaghetti squash, ikke? Online opskrifter vrimler for denne, men mine foretrukne er de enkleste. Shredded squash under et tæppe marinara sauce. Tilsæt lidt parmehseost, hvis du vil. Det er så simpelt og så godt.

Stedfortræder Pizza skorpe med blomkål skorpe

Denne er ret selvforklarende, men det er værd at bemærke alligevel. Personligt er dette min foretrukne måde at erstatte carbs. Jeg kan gøre det selv, eller jeg kan købe færdiglavet blomkål skorpe fra købmanden. Jeg gør normalt sidstnævnte (skylden min dovenskab). Uanset hvad, det er lækkert og et let alternativ til de traditionelle stivelsesholdige melskorps af yore.

Substitute Toast Med Sweet Potato

Dette unikke og geni-brød-alternativ kommer med Largeman-Roth. "Hvis du forsøger at erstatte forarbejdede carbs, som hamburgerboller, med sundere fødevarer, er det godt. Jeg kan godt lide at lave små skåle af søde kartofler. Skær kun sød kartoffel i runder, børste med olivenolie eller ghee og bage ved 400 ° i ca. 20 minutter. Du kan derefter fylde dem med alt, hvad du sædvanligvis sætter på toast, som nødder smør, cottage cheese eller avocado. "

Her er dommen: Ikke alle kulhydrater er dårlige, og at skære alle carbs er ikke nødvendigt (eller rådgivet, for den sags skyld). Hvis du er interesseret i at minimere din stivelseindtagelse, handler det kun om at vælge nærende alternativer. " Bytte forarbejdede carbs til sundere muligheder, som hele korn, spirede brød eller grøntsager, er smart, " gentager Largeman-Roth. " Bare husk, at vores kroppe og hjerner har brug for kulhydrater til at køre ordentligt ."

Hvis du er interesseret i at lære mere om lav-carb diæt, nemlig ketogen kost, skal du sørge for at læse alt om videnskaben bagved det, ifølge en top ernæringsekspert.