Smagsløg kan bestemme, hvilke fødevarer der smager lækre til dig, og som ender med at spytte sig høfligt i en serviet, men en ny undersøgelse viser, at det er muligt at fysisk ændre måden du smager på bestemte fødevarer - især de irriterende bittere, der kan være svære at sluge men tilbyder så mange sundhedsmæssige fordele. Tænk antioxidantrig mørk chokolade, vitaminfyldte radicchio og næringsbelastede mælkebøttegrønt.

Forskere ved Purdue University og US Department of Agriculture fandt for nylig, at proteinerne i spyt forbundet med smag kan modificeres ved at spise bitter mad. I løbet af undersøgelsen bad forskerne deltagerne om at drikke chokolade mandelmælk tre gange om dagen i en uge og bedømme bitterheden (kakao er en naturligt bitter ingrediens, hvis den ikke er sødt).



Efter at deltagerne indtog mælken, fandt forskerne, at deres spyttes proteinkomposition var ændret og bestod af mere prolinrige proteiner, der var kendt for at binde de skarpe smagsforbindelser i chokolade. Da disse proteiner steg, bemærkede deltagerne, at mælken var mindre bitter. I det væsentlige fandt de, at jo mere bitter mad du spiser, desto mere vil du nyde den måde, de smager på og vil tilføje flere af dem til din kost.

"Ved at ændre din kost kan du måske ændre din smagsoplevelse af fødevarer, der på et tidspunkt smagte ubehageligt for dig, " siger Cordelia A. Running, Ph.D., i en pressemeddelelse om undersøgelsen.

Dette er store nyheder for alle, der undgår bitre grøntsager på grund af deres hårde smag, især når så mange kan være gavnlige for kroppen. Charles Passler, MD, (nutritionist som Bella Hadid og Adriana Lima) fortæller MindBodyGreen, at bittere veggies kan gøre vidundere til fordøjelsessystemet. De aktiverer celler i maven, der hjælper syre-, galde- og fordøjelsessymproduktion, som alle øger fordøjelsen og kan hjælpe med at afgifte leveren. Klar til at træne dine smagsløg til at kræve disse gode bittere fødevarer? Start med at tilføje disse varer til din købmandsliste.



Mælkebøtte grønne

Mælkebøtte greener er en stor kilde til folat, magnesium og kostfiber. De er også pakket med vitaminerne A, C, E, K og B6. Kast dem i en hjemmelavet suppe, sauté dem til en sideskål eller smæk dem i en smoothie.

Mørk chokolade

Mørk chokolade er kendt for sine antioxidantegenskaber. Det er også tænkt at reducere hjertesygdomsrisiko, forbedre hjernens funktion og beskytte din hud mod solskader. Forkæl dig i en firkant eller to om natten for en sund behandling.

Broccoli Rabe

Bare en lille servering af broccoli rabe giver over halvdelen af ​​din daglige anbefalede mængde vitamin A og C. Det er også en god kilde til folat og er fuld af anti-radikale anti-oxidanter.



arugula

Bland en arugula salat til at høste fordelene ved denne næringsrige grønne. Den indeholder calcium, kalium, folat og vitaminer C, K og A.

grønkål

Denne superfood giver dig en sund dosis protein, fiber, vitaminer A, C, K, folat og omega-3 fedtsyrer. Kast det i en salat eller sautée det på komfuret med krydderier til en nærende side.

Næste op: Vi fandt Meghan Markles præcise kost, og det er overraskende muligt.

Dette indlæg blev oprindeligt udgivet på MyDomaine

Tags: Alicia Skønhed, Sund kost, Sund livsstil, Sundhed, Sundhed og wellness, Sund mad