nyheder

Hvad er glutenfri?

September 2022




Første ting først: Hvad er nøjagtigt gluten? I det væsentlige virker som "lim", der binder forskellige fødevarekomponenter sammen, er gluten et naturligt forekommende protein, der opstår i hvede, byg, rug og visse andre typer korn. Som et resultat kan gluten findes i alt fra pasta og korn til en bred vifte af krydderier, supper og meget mere. Mens kernen i en glutenfri livsstil indebærer at holde sig væk fra selvfølgelig hvedebaserede produkter som brød, viser gluten ofte i mindre indlysende ting som sojasovs og sovs.

Udover fødevarehensyn er der også et stærkt tilfælde, der skal laves til glutenfri hårpleje og makeup. For dem med høj følsomhed overfor gluten (herunder dem, der ikke nødvendigvis lider af cøliaki), kan gluten forårsage uønskede reaktioner, selvom det ikke indtages.



Glutenfri

Hvis du aldrig har tænkt meget på glutens rolle i din kost og livsstil, kan det være tid. Ifølge Alessio Fasano, en specialist i cøliaki, "Vores forskning har vist, at immunsystemet reagerer på gluten på forskellige måder afhængigt af genetisk disposition og andre faktorer, såsom bakterier i tarmen. Dette er vigtigt, fordi vi for første gang kan hjælpe mennesker, som tester negativ for cøliaki, men stadig reagerer dårligt på gluten. Generelt falder reaktioner på gluten langs et spektrum, der spænder fra hvedelergi til cøliaki og glutenfølsomhed . "

I løbet af de sidste par år er detailhandlere blevet meget mere samvittighedsfulde om at notere glutenindholdet i deres produkter. Og selv når du ikke ser det lille "GF" -logo ved siden af ​​din yndlings veggie skål på menuen, gør det aldrig ondt at spørge. For at lette din foray i glutenfri levende, tilbyder Celiac Disease Foundation en fremragende vejledning om fødevarer er glutenfri.



Op næste fortsæt læsning for at opdage seks overraskende glutenfri mad .

Tags: Alicia Beauty UK, Glutenfri, sund kost