The Best Workout Rådgivning fra Beyoncé, Lily Aldridge og More
nyheder
Workweek-frokoster er min eksistens. Da jeg sidder ved mit skrivebord, kæmper jeg med at beslutte, hvad jeg skal bestille på postmates (og overspændes på), det kommer altid ned til den kedelige, alderen gamle beslutning mellem salat eller sandwich, hvoraf ingen nogensinde virkelig rammer stedet for mig. Salater fylder mig aldrig op, og sandwicher har altid en smule tunge og carb-tætte. Men min frokost frygt og pengeafløb sluttede, da jeg begyndte at gøre det mest geniale, sunde parabol om søndagen at tage med mig til at arbejde hele ugen: quinoa mac 'n' ost. Bliv rullet for at læse min opskrift!
Jeg opdagede quinoa mac 'n' ost på en søndag fodboldbegivenhed, hvor den typiske fodboldpris var vildt: vinger, chips, hotdogs osv. En vegetarisk ven havde dog gjort noget, der lugtede bedre end noget i rummet, og at lignede himlen . Vi samlede alle sammen om sin skabelse, da den kom ud af ovnen og blev sindssyet, da hun fortalte os, hvad det var: quinoa mac 'n' ost. Geni! Hun delte venligt en bid, og det var så godt, at jeg tog min iPhone til at ryste ned på sin opskrift.
Siden da har min kæreste gjort det næsten hver uge, med flere nyskabelser undervejs (som at tilføje kale, hakket grønt peber og spinat til grøntindholdet). Vi laver en gryde op på søndag og pakker ud pladser til at tage på arbejde mandag til fredag. Det er så påfyldning, trøstende og tilfredsstillende alligevel så let, sundt og protein-tæt. Hver gang jeg tager det til arbejde, får jeg ikke mindre end syv brede øjne, spytende stirrer og spørgsmål: Hvad er det? Jeg opvarmer det i 1 minut, 30 sekunder i kontoret mikrobølgeovn og smage enhver bid. Det bliver ærligt bedre som ugen fortsætter og smagene sætter sig ind i sig selv mere. Det koster også under $ 10 for at lave en hel batch for ugen (forudsat at du har nogle hæfteklammer i dit køkken som olivenolie og krydderier), og fordi quinoa er bunden af skålen, har det spart mig masser af penge og kalorier. Det er den frokostløsning jeg sværger ved.
Ingredienser:
• 2 tsk. olivenolie
• 1 tærte grøn peber
• 1 1/2 kopper tør quinoa
• 4 handsker hvidløg
• 3 kopper vand eller lager
• 2 æg
• 1 kop mælk efter eget valg (vi bruger skummet)
• 1 1/2 af lavfedt revet cheddar (eller ost efter eget valg)
• Panko breadcrumbs
Steps:
• Forvarm ovnen til 350ºF.
• Sautér hvidløg og peber i olivenolie i en gryde, indtil det er ømt.
• Rør i den tørre quinoa, og kog med grøntsagerne, omrør ofte i 5 minutter.
• Tilsæt 3 kopper vand eller lager, og sæson med salt og peber.
• Dæk og reducer varmen, og lad dem simre i 15 til 20 minutter (du ved, at det er færdigt, når al væske er blevet absorberet, og det ligner kogte quinoa).
• Forvarm ovnen til 350ºF, mens quinoa sutter.
• Fjern fra varme og lad stå.
• Coat et glas gryderet med madlavning spray (vi bruger en 7x11, men enhver gryderet skål, der passer til blandingen vil gøre).
• Pisk æg og mælk sammen i en stor blandeskål, og tilsæt 1 1/2 kops ost og hele kogte quinoa-blandingen. Rør meget godt og ved, at fordi quinoa-blandingen stadig er varm, smelter osten sandsynligvis.
• Hæld hele blandingen i gryderetten, og ovenpå vil det smeltebrød (vi bruger Panko, og du kan også drysse lidt mere ost ovenpå, hvis du vil).
• Bages ved 350ºF i 30 til 45 minutter. Det varierer afhængigt af ovn og skålen du bruger, men du vil vide, hvornår den er færdig, fordi den vil være gyldenbrun omkring kanterne og toppen.
• Voilà! Når det er færdigt, kan du klæde det, men du vil have-hak nogle skallioner til at have på toppen, servere det med en saladsalat eller dryss det med sriracha eller varm sovs. Det er en meget alsidig skål.
Skålen, som vi laver, gør 8 meget store portioner, som bryder ned til kun 250 kalorier pr. Portion. Til en fyldning, nærende, varm, hjemmebagt sund frokost er 250 så lavt som det bliver!
Har du nogensinde hørt om quinoa mac 'n' ost? Vil du prøve denne opskrift? Lad mig vide nedenfor, og del hvad også din yndlings sunde lav-cal-frokost løsning er! Klik her for min favorit kogebog for lavtliggende måltider.
