5 fantastiske sundhedsmæssige fordele ved Clarified Butter (eller Ghee)

Først og fremmest, lad os rydde op spørgsmålet om, at alle undrer sig ... Hvad i verden er ghee? Ghee er et klaret smør lavet af mælken af ​​en bøffel eller ko. Stadig forvirret? Vi var også. Nu hvor vi forstår, hvad ghee er (slags), er det tid til at besvare det næste spørgsmål ... Hvad dælen er klarlagt smør? Det korte svar er mælkefedt (lyder sundt, ikke sant?). Klaret smør er mælkefedt, der er gjort efter smør adskiller sig fra mælkefaststoffer og vand, der findes i en gennemsnitlig usaltet pind. Ghee er oftest fundet i sydasiatiske retter, men har for nylig gjort sig ind i kostvaner af sunde bevidste mennesker overalt. Og det har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele og helbredende kræfter. Så hvis det ligner smør, smager som smør og lugter som smør, kan det faktisk være sundt? Bliv rulning for at finde ud af!

Egenskaber i ghee hjælper med at smøre bindevæv, hvilket øger dit fleksibilitetsområde og gør ghee til det perfekte smøralternativ til yoga entusiaster overalt.

De, der er laktoseintolerante, kan du glæde dig over! Mælkefaststoffer i mejeriprodukter er hvor proteinet og sukkerne findes. Casein, som er et af de overvejende proteiner, der findes i mælk og lactose, er hovedårsagen til de fleste mælkeintoleranser. Ghee er et godt alternativ til almindeligt smør, der indeholder betydelige mængder lactose, fordi det fjernes fra mælkefaststoffer under klaringsprocessen, hvilket kun efterlader sunde smørfedt.

Klareret smør er fyldt med sunde, fedtopløselige vitaminer, som A, D, E og K. Disse vitaminer er ansvarlige for at fremme stærkt knogler og hjerne sundhed samt for at øge dit immunsystem. Ghee er også rig på middelkædede fedtsyrer, som absorberes direkte gennem leveren, ligesom kulhydrater er og brændes som energi (hvilket er en god ting).

Ghee er rig på smørsyre, en kortkædede fedtsyre. Tarmbakterier omdanner fibre til smørsyre og bruger dem derefter til energi og tarmvægsstøtte. Ved at indtage klarlagt smør, er du som følge heraf bidrager til en sund fordøjelseskanalen. Derudover kan komponenterne i ghee hjælpe med at mindske inflammation, hvilket også er vigtigt for at opretholde et sundt fordøjelsessystem.

Klaret smør, især når det stammer fra græsfødte køer, indeholder fedtsyren og den konjugerede linolensyre (CLA), som kan hjælpe med vægttab. Når man erstatter ghee til smør, er det også vigtigt at forbruge det i moderation. Mens det er et meget sundere alternativ til almindeligt smør, er det stadig fedt.

Du kan gøre det hjemme, og det er faktisk lettere end du måske tror. DIY klargør smør derhjemme med denne nemme opskrift:

1. Skiv op en pind usaltet smør fra græsfødte køer og sæt i en kasserolle.

2. Opvarm smørret over medium varme, indtil den er helt smeltet og reducer til en simmer.

3. Kog den smeltede bedre i ca. 10 til 15 minutter. I løbet af denne tid begynder smørret at skumme og boble.

4. Efter at 10 til 15 minutter er gået, bliver det smeltede smør til en gylden farve, og du vil se ostemasse af mælkefaststoffer der danner mod bunden af ​​gryden.

5. Lad ghee afkøles i ca. 2 til 3 minutter, og hæld derefter langsomt blandingen gennem en trådmaskestreng foret med flere lag osteklange. (Har ikke ostekloth? Et par ark af kvalitetspapirhåndklæder, som Viva's Papirhandklæder, $ 39 for 24, vil også fungere.) Du kan kassere mælkeprøns stykker efter belastning.

6. Nyd ghee!

Vil du bytte dit almindelige smør til ghee? Del med os i kommentarerne nedenfor! Og for mere sunde måltider, så tjek denne bedste ernæringseksperts måltidspræparater!